Koristite samo ovakav tiganj

Tiganj mora da bude vreo ako pržite, jer bi piletina trebalo da se peče što kraće. Biće sočna i zlatna ako dobro zagrejete tiganj, i uvek vodite računa da je on prave veličine.

Šta to znači? Jasmin je tačno objasnila uz primere kakve svi predobro poznajemo…

Vruć tiganj i kratko prženje daju sočnu piletinu, jer se dobro ispeče a ne stigne da izgubi prirodne sokove.
Ako je tiganj hladan, predugo će se zagrevati i biće suva.
Ako je tiganj premali, bilo da pržite kockice piletine ili cela prsa, prepunićete ga, meso neće imati prostora da se lepo zapeče, a vlaga neće imati prostora da pobegne. Tada se desi ono što svi mrze - piletina ne dobija boju već postaje bela i žilava jer se zapravo dinsta u sopstvenim sokovima.